Croquetas de arroz

Ingredientes:

• 700 gramos arroz cocido
• 2 Huevos
• 1 cucharada de pan rallado
• 2 dientes ajo
• Perejil
• Queso
• Aceite para freír

Preparación:

1. Mezcla el arroz con los huevos, el ajo y el perejil. Puedes aromatizarlas con lo que quieras.
2. Añade una cucharada de pan rallado para conseguir dar forma a las croquetas. Dependiendo de si el arroz estaba más suelto o apelmazado necesitarás más o menos pan rallado. No es una receta exacta, necesitas una masa que pueda tener forma y no se desmonte al freír.
3. Dale forma redonda y aplástalas un poco si es que buscas que tengan una superficie crujiente, pero puedes darles la forma que desees.
4. Fríe en aceite abundante hasta que estén doradas.

Tip extra: puedes añadir las especias que desees, queso rallado, rellenarlas cuando les das forma… Admiten muchas variaciones.