Gratín de papas con ciboulette

Ingredientes:

• 1 kg de papas bien lavadas
• 2 cajitas de crema
• 1/2 taza de leche semidescremada
• 2 huevos
• 2 paquetes de ciboulette cortados finamente
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Nuez moscada a gusto
• 1 sobre de queso parmesano (80 g)

Preparación:

1.- Corta las papas con cáscara en finas láminas con la ayuda de una laminadora o cuidadosamente con un cuchillo. Resérvalas. Aparte en un bowl junta la crema con la leche, añade los huevos y bate hasta homogenizar completamente. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

2.- En una fuente extendida y previamente enmantequillada dispone una capa de láminas de papas, cubre toda la superficie con un poco de la crema preparada en el paso 1 y espolvorea el ciboulette por todos lados. Repite el procedimiento hasta finalizar con ambos ingredientes con el cuidado que la altura de las papas no supere los 5 cm.

3.- Cubre la última capa con queso parmesano rallado, un toque de pimienta recién molida y lleva a horno fuerte de 180°C durante 35 min. aprox. hasta cuajar la preparación y dorar la superficie. Retira del horno y sirve de inmediato.